Carpaccio

ZONA G
Calle 69A # 9 - 14

Carpaccio

Hotel Bogotá Plaza
Calle 100 # 18 - 30 Piso 11

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SAN VALENTÍN

Sábado 13 de Febrero

Restaurante Carpaccio

ZONA G

Calle 69A # 9 - 14

Restaurante Carpaccio es el resultado de la experiencia acumulada durante varios años en diferentes sitios del mundo gastronómico por el chef Arturo Franco, quien creo un estilo propio de restaurante escogiendo en el año 1998 una casa estilo ingles adecuando sus ambientes, pero conservando su originalidad; Por este motivo Restaurante Carpaccio cuenta con diferentes ambientes reunidos en un mismo lugar, convirtiéndose en el sitio ideal para los amantes de la buena mesa y sitio especial para probar los más exquisitos platos Italianos y mediterraneos o, si se prefiere, degustar un vino de la casa u otro licor de nuestro selecto surtido, siempre servidos con una inmejorable atención en un ambiente cordial.





Restaurante Carpaccio

HOTEL BOGOTÁ PLAZA

Calle 100 # 18 - 30 Piso 11

Después de tener varios años de experiencia en la sede principal, el Hotel Bogotá Plaza abre sus puertas al Restaurante Carpaccio en el año 2003, donde desde el piso 11 se quiso dar a conocer un nuevo estilo alegre, casual y siempre comodo con la mejor panoramica, desde donde literalmente se pueden ver los cuatro puntos cardinales de la ciudad, esta sede del Restaurante Carpaccio ha resultado el escenario perfecto tanto para una velada romantica (con velas y decoración incluidas), como para una reunión de negocios a plena luz del día o para celebrar los eventos importantes de su vida.

El Chef

ARTURO FRANCO

29 años de experiencia. Trabajó en un buque de turismo en Estados Unidos, asesoró el montaje y puesta en marcha del Restaurante Barú en Puerto Rico. Realizó un curso de cocina con "Sabor y Saber" en Cartagena y posteriormente asistió al seminario de cocina en la "Cordon Bleu" en Bogotá. Complementó su formación en cocina fria y caliente en el Sena, ha asistido a diplomados en Chicago y en Orlando ¨Florida¨, recientemente realizó Specializzacione in cucina italiana en la escuela de cocina Italian Food Style Education en el Castello di Piobese Torinese - Italy. Arturo Franco es el propietario y actual chef del Restaurante Carpaccio.

"Nos dedicamos a cuidar cada detalle para que el cliente salga enamorado de nuestra comida".

¿Qué es el Carpaccio?

Es toda preparación en finas laminas de un alimento presentado en crudo y aliñado de múltiples maneras, hoy en día nuestro cheff y propietario Arturo Franco insiste en que es el plato perfecto porque, además de liviano tiene muy buen sabor al estar preparado con los más finos ingredientes y acompañado de productos muy delicados, hoy en día dice “ haber montado un lugar con esta especialidad fue un reto que nuestros comensales asumieron con gusto”.